منتديات ايجى نت عالم التميز والابداع - عرض مشاركة واحدة

شوربة الحريرة المغربية

المقادير

بصلة مفرومة
كيلو طماطم مفرومة
2 كوب حمص الشام
حزمة بقدونس
حزمة كرفس
1/2 حزمة كزبرة
2 ملعقة صلصة طماطم
2/1 كوب عدس
2/1 كوب شعرية أو أرز
ملح وفلفل اسود
كركم
كمون
كوب دقيق
بيضة
قطع من لحم البقر

الطريقة

انقعى الحمص ليلة كاملة في الماء
ثم ازيلي قشرته
ضعي البصل في إناء مع الطماطم
وصلصة الطماطم والحمص والعدس والبقدونس والكرفس
وقطع اللحم والتوابل لكن لا تكتري منها
تم ضعي الإناء على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التقليب
ثم أضيفي لتر ونص من الماء واقفلي الإناء
واتركيها لمده45دقيقة تقريبا

ثم أضيفي الشعرية مع التقليب لكي لا تلتصق
واخلطي الدقيق مع كوبين ونصف ماء جيدا
ثم أضيفيه للخليط مع التقليب
ثم ضيفي البيضة واتركي الخليط على النار لمده 30 دقيقة
ويمكنك التحكم في سمك الشوربة بالماء كما تحبي

بعد ذلك يتم رفعها من على النار

وتزيينها بالبقدونس

شوربة القرع

المقادير

حبة قرع أحمر صغيرة مقطعة مكعبات
حزمة بقدونس
كمعب مرق دجاج
حبة بطاطس مقطعة مكعبات
ملح وفلفل
ماء
علبة قشطة
كريمة وبقدونس للتزيين

الطريقة

يوضع القرع مع اليطاطس والبقدونس
ومكعب المرق والملح والفلفل مع الماء
في إناء على النار حتى تنضج المكونات
ثم تخلط في خلاط كهربائي مع إضافة القشطة
ثم يرجع مرة ثانية على النار ويمكنك إضافة الماء
حسب الرغبة في غلط الشوربة
وبعد الغليان ترفع من على النار
وتزين بالبقونس والكريمة وتقدم

شوربة الحمص بالمكرونة

المقادير

1/2 كوب مكرونة صغيرة أو شعرية
كوب حمص مسلوق
2 ملعقة زيت ذرة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة ريحان مفروم
2 كوب طماطم مفرومة
1 مكعب خضار
4 أكواب ماء
3 ملعقه صلصة طماطم
ملح وفلفل اسود

الطريقة

يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف الطماطم، والصلصة
والريحان ومكعب الخضار والماء
ثم يترك على النار لمدة نصف ساعه،
ثم يخلط بالخلاط الكهربائي

يضاف الحمص إلى الشوربة
وتوضع على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة،
و تتبل بالملح والفلفل

ثم تضاف المكرونه وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
ثم تزين وتقدم ساخنة.

شوربة الجزر بالقشطة

المقادير

1/4 كوب مكرونة
1/2 باكيت زبدة (113جم)
1/2 كوب بصل مفروم
1/2 كوب دقيق
2 كوب جزر مبشور
6 أكواب ماء
مكعب خضار
ملح وفلفل أسود

الطريقة

يحمر البصل ومكعب الخضار في الزبدة
ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدا على النار لمدة دقيقتان
ويضاف الماء والجزر ويترك على نار معتدلة حتى ينضج

ثم يخفق الخليط بالخلاط الكهربائي حتى يمتزج تماماً
ثم يوضع الخليط على نار هادئة
ويضاف إليه المكرونة ويتبل بالملح والفلفل
ويترك على النار حتى يغلظ قوام الشوربة

يزين سطحها بالقشطة والبقدونس وتقدم ساخنة

ِشوربة البطاطس بالكرات

المقادير

2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة أصابع
3 نبات كراث كبير
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
قطعة زبدة حوالي 4 ملاعق
5 فناجين مرق دجاج
ملعقة كبيرة قشطة
بهارات
ملح

الطريقة

نذيب الزبد في إناء على النار
ونضيف البصلة والبهارات ونحمرها مع الزبد
ونقلب جيدا ثم نغطيها
نغسل أوراق الكراث جيدا ونضيفه إلى الإناء مع البطاطس
مع التقليب الجيد ثم نعيد الغطاء
ونترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق
ثم يضاف المرق إلى الخليط
ويترك حوالي نصف ساعة أو حتى تنضج البطاطس
ثم نزيل بعض أصابع البطاطس من الشوربة
ونقطعها مكعبات للزينة فيما بعد
ثم نضرب الخليط في الخلاط الكهربائي
ثم نخلط القشطة ونقلبها
ثم نزين الشوربة بمكعبات البطاطس والخبز