#1
15-04-2010, 09:56 AM
|
|
|
|
الشركسيه على الطريقه المصريه بالصور
اليوم ارفع الستااااااااار عن طبق من وصفات الجده ، و هو طبق عتيق فى عائلتنا تتوارث صنعته الحفيدات وصفه هديييييييييه سر اسرار الباب العالى لمطبخ جدتى الحبيبه اوصيكم بالدعاء لها بحسن الخاتمه الشركسيه الدجاج دجاجه مسلوقه فى ماء مبهر بال ملح -فلفل - مستكه -ورق لورى -جوزالطيب + بصله و تسلق الدجاجه بعد نزع الجلد عنها ( الهرمونات و الدهون الضاره بالجسم تتكون تحت جلد الدجاج فيوصى بنزع الجلد قبل الطهى الارز ارز مصرى ( لابد من استخدام الارز المصرى فى هذه الوجبه ) ينقع الارز فى ماء فاتر و يغسل كوب الارز كوب مرقه من الدجاج المسلوق قطعه زبد حجم عين الجما ( ملعقه ) هيل ملح حسب التذوق توضع كوب المرقه فى الطنجره و يغلى ثم يضاف اليه الارز و الهيل المطحون و يترك ليغلى ثم قللى درجه الحراره على الهادى عند اتمام النضج و قرب الانتهاء من التسويه اضيفى قطعه الزبد ( خطوه مهمه لانجاح الارز لهذه الوصفه ) الشركسيه : هى صلصه مصاحبه مكونه من عين الجمل الكسبره الجافه الثوم المفروم الزبد ملح قطعه خبز ( بنز ) او 2 توست بدون حواف + ربع كوب حليب : يذاب الخبز فى الحليب و يترك لحين الاستخدام الطريقه : فى طنجره ضعى ملعقه كبيره من الزبد و معقه كبيره من الكسبره المحمصه المطحونه و ملعقه ثوم مفرى ناعم الى ان تأخذ اللون الذهبى المائل للصفره الخفيفه اضيفى كوب من المرقه ( الخاص بسلق الدجاج)و اتركيها تغلى عند الغليان اضيفى اليها ( الخبز المنقوع و المفتت فى ربع كوب حليب ) اضيفى بعد ذلك حوالى نصف كوب عين جمل ( جوز) مطحون اليه السابق و اتركيه يمتزج يبرد قليلا و يوضع فى الخلاط حتى يمتزج و يعاد مره اخرى على النار حتى يسخن يخلى الدجاج من العظم و يجهز الارز فى صحن التقديم يمكن وضع ملعقه معجون صلصه طماطم لهذه الوصفه يقدم فى الصحن مع الارز و الدجاج كما موضح فى الصور المرفقه وصفه ممتازه للولائم و العزائم ان شاء الله تعجبكم |
#2
15-04-2010, 11:07 AM
|
|
|
|
رحمة تسلم ايدك
دمتى لنا بالتميز والرقى فى انتظار المزيد |
#3
16-04-2010, 06:42 AM
|
|
|
|
هو فى احلى من الطرق المصرية
تسلمى ياقمراية على الشركسية |
#4
26-09-2010, 10:15 PM
|
|
|
|
انا عملتها بنفسى والله يا بنات تجنن
جربوها وادعولى ولو مش عجبتكم اوعو تدعو عليه نورتو التوبيك |
#5
05-10-2010, 05:14 PM
|
|
|
|
شكرا على الوصفة الاكثر من رائعة
|
الكلمات الدلالية (Tags) |
المصريه, الشركسيه, الطريقه, بالصور, على |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|