لُقمة القاضي بالصور

ياسمينا · ‏16 ديسمبر 2010

السلام عليكم ورحمة الله

[ لُقمة القاضي ] نوع من الحلويات ، له طريقة معينة يُعمل بها ..
أمَّا أنا فلا ألتزم بهذه الطريقة ، ولا بالمقادير ، ولا بالمكونات ، ولا بأى شئ ..
أنا أعملها بطريقتي الخاصة ..
وفي النهاية بيطلع نفس الشكل ونفس الطعم ..

*************
*************

المكونات والطريقة :

دقيق ( طحين ) / لا أضعه بكمية معينة ، لكني أضع حسب عدد أفراد الأسرة ، بلا مِعيار .

خميرة جافة ( فورية ) / كما في الصورة :

نضع منها قليل ، لكني هنا زودتها شويه عن غير قصد (=

نضع الدقيق في وِعاء ( طبق أو أى شئ ) ،،

ونضع عليه الخميرة الجافة / كما في الصورة :

ونقلبهم مع بعضهم ،،

ثم نضع ماء دافئ عليهم بالتدريج ( شويه بشويه ) ،،

ونعجن باليد ،، إلى أن تصير عجينة شِبه سائلة
( يعني لا تكون جامدة قوي ولا سائلة قوي ) ،،

ثم نغطيها بقماش ونتركها لتخمر ...

وهـذا شكلها بعد التخمر ،،

نضع الزيت في وِعاء على النار ،

وبعد أن يسخن نأخذ جُزء من العجين

بملعقة شاى / كما في الصورة :

ونضعه في الزيت وهكذا ..
( وممكن نستخدم شفشق لقمة القاضي )

وهـذا شكله في الزيت :

بعد ما ينضج ويصفر لونه أو يُصبح ذهبيًا ،

ننشله من الزيت ،، ونضعه في الشربات ( الشيره ) ،،

ثم ننشله من الشربات ونضعه على مصفاه
( لتصفية الشربات منه ) ؛؛

وهـكــذا .....

ونتركه ليبرد ..؛؛

وهـذا شكله بعـد عمله :