اصابع زينب

اصابع زينب

​

اصبع زينب من الاصناف الشرقية المحببة للجميع

المقادير:

400جم دقيق ابيض​

50جم دقيق سميط المخصص لعمل البسبوسة​

1ملعقة صغيرة خميرة جافة​

100جم سمن بلدى اوزيت ذرة​

50جم جوز هند ناعم​

​

الشربات

1000جم سكر​

500جم ماء​

1ملعقة صغيرة عصير ليمون​

​

خطوات العمل

اولا يتم عمل الشربات باضافة السكر +الماء فى اناء عميق مع التقليب المستمر حتى تغلى ثم تضاف عصير الليمون​

ويترك الشربات حتى تبرد تماما​

ثانيايوضع الخميرة فى نصف كوب ماء فاتر وتترك فى مكان دافىء ​

ثالثايوضع الدقيق + الجوز هند +دقيق السميط فى اناء عميق​

يتم وضع السمن فى اناء اخرى ويسخن على النارحتى يغلى ويضاف الى اناء الدقيق المخلوط مع التقليب حتى يذاب السمن ​

نهائيا وبعد يضاف الخميرة المذابة ويتم العجن حتى تلف جميع اجزاء الخليط​

رابعا تحضر مبشرة ام منخل سلك كبير اى غربال ويخذ قطعة صغيرة من العجين باطراف الاصابع وتمسح على​

المنخول او الغربال ويلاحظ اثناء السحب ان قطعة العجين تلف الى اعلى الاصابع​

وتكرر العملية هذه حتى انتهاء العجين وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتم عملية التخمير​

وبعد يتم تسخين وعاء به زيت ويتم تحمير الاصابع مع التقليب وبعد الحصول على اللون الذهبى المطلوب تصفى من ​

الزيت وتوضع فى الشربات لمدة ربع ساعة وبعد تصفى من الشربات وتقدم دافئة​

 

رد: اصابع زينب

طعمها رائع

بارك الله فيكِ

على الموضوع الجميل

 

رد: اصابع زينب

عندك حق
اشرقت الموضوع بمرورك

 

رد: اصابع زينب

وصفه لذيذة اختى
شكرا ليكى