البقـــــــلاوة

البقـــــــلاوة

----------------------------​

​

البقلاوة من الاصناف الشرقية المحبوبة الى الجميع ولكنها صعبة التحضير


المقادير

1000جم دقيق ابيض منخول جيدا​

1بيضة​

1ملعقة زيت​

400جم ماء للعجين​

دقيق نشا لزوم الفرد​

سمن بلدى​

مكسرات حشب الرغبة بندق مكسر اربع او فسدق مكسر للحشو​

التحضير

يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام​

وتترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة من القماش وبعدويقطع العجين الى 8قطع ثمانية فقط​

وتفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا​

وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين​

الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى​

وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع اقراص​

العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا​

مثل سمك الورق العادى او اقل سمك​

وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها وحشوها بالمكسرات المحببة الينا​

ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى نصف العجين​

ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة 45دقيقة​

وبعد يصفى السمن الزائد​

ويضاف اليها الشربات​

مقادير عمل الشربات

1000جم سكر​

500جم ماء​

عصير ليمونة واحدة​

 

رد: البقـــــــلاوة

البقلاوة من الاصناف الشرقية المحبوبة الى الجميع ولكنها صعبة التحضير

فعلا طريقة صعبة

تسلم ايدك

 

رد: البقـــــــلاوة

firstman
شكرا لمرورك العطر

 

رد: البقـــــــلاوة

mohamed
زينت الصفحة بردك


​

 

رد: البقـــــــلاوة

شغـــــل جميــــــــل جداااا
شكـــــــــــــــرا
على طرحك الرائع والمميز
مجهود رائع منك
تحياتي

 

رد: البقـــــــلاوة

نورتى بمرورك

 

رد: البقـــــــلاوة

بارك الله فيكى على الوصفه