معمول تركي

معمول

​

من الحلويات المشتهرة باالبلاد العريبة

المقادير

1500 جم دقيق​

500 جم سمن​

500 جم دقيق سميد​

500 جم زبدة​

150 جم سكر بوده​

25 جم كربوناتو​

2 بيضة​

20 جم ماء​

50 جم محلب​

​

طريقة التحضير

يضاف جميع المقادير ماعدا الدقيق ويخلط المقادير كلها حتى يصبح الخليط متجانس ثم يضاف الدقيق ويعجن وتترك لمدة ربع ساعة تقريبا​

وبعد تقسم الى قطع فى حجم البيضة وتلف براحة اليدين وتشكل على شكل كورة مستديرة وتصنع فى الوسط فتحة باصبع اليد ويوضع ​

بداخلها قليل من حبات الفسدق او اى صنف من المكسرات حسب الرغبةوتسد الفتحة باليد وتلف براحة اليدين على شكل بيضاوى وتوضع ​

فى صينية جافة وتدخل الفرن فى نار هادئة حوالى 150 درجة مئوية وتطهى لمدة 10 دقائق وتكون لونها بعد ابيض سكرى وليس احمر ​

اللون مثل باقى انواع البسكويت او الكعك وبعد ان تبرد ترش بالسكر البودره او تقدم كما هى وبالهنا​

ملحوظة هامة

---------------​

بالنسبة لدقيق السميد هو الدقيق الخاص بعمل البسبوسة​

الكربوناتو وهو من انواع المساحيق الخاص برفع العجين مثل بودر البيكنج بودر وهو يوجد لدى محلات العطارة ​

بالنسبة للحشو مثل الفسدق او اى نوع من المكسرا يضاف عليها قليل من ماء الزهر وقليل من السكر الخشن وتفرك مع بعضها براحة اليد​

 

رد: معمول تركي

اسمه غريب

شكرا ملك

 

رد: معمول تركي

يارب دايما المنتدى منور بوجودك ونشاطك

 

رد: معمول تركي

اللي اخترعوه اسموه كدا
شكرا لمرورك

 

رد: معمول تركي

وصفه جميلة
شكرا ليكى ملك