وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت

Discussion in 'منتدى ايجى نت العام' started by FirstMan, Jan 26, 2011.

Page 3 of 5
  1. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت


    41
    أنواع الصلصات التي تقدم في مطاعم البيتزا...


    صلصة الزبدة و الثوم المقادير :
    نصف كوب زبدة او مارجرين
    نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم Garlic salt

    الطريقة :
    نضعها في المايكرويف لمدة 30 ثانية ونقلب جيا و تقلب او ضعيها في الى ان تذوب في درجة حرارة الغرفة و تقلب مع الملح جيدا...
    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #41
  2. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت

    42
    صلصة الجبنة...

    المقادير :
    2 ملعقة صغيرة نشا ذرة مذوبة في نصف كوب حليب بارد
    ربع كوب جبنة شيدر مبشورة


    الطريقة :
    على نار هادئة نخلط المكونات و نقلب الى أن تذوب الجبنة و تقدم
    من الممكن إضافة ملعقة صغيرة فلفل حار مهروس
    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #42
  3. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت

    43
    صلصة البيتزا..


    المقادير :
    ربع علبة صلصة طماطم can tomato sauce
    ثلاث أرباع كوب ماء
    ملعقة طعام سكر مطحون
    ملعقة طعام زيت زيتون
    ملعقة صغيرة ملح
    نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
    ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون


    الطريقة :
    نخلط جميع المقادير ونتركها تغلي على النار ثم نخفف الحرارة ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة

    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #43
  4. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت


    44
    شوربة الدجاج و المشروم من تشيليز Chicken Mushroom Soup Chili's


    المقادير :
    ربع كوب زبدة
    ربع كوب بصل مقطع بسماكة ربع انش
    ربع كوب جزر مقطع بسماكة ربع انش
    ربع كوب كرفس مقطع بسماكة ربع انش
    كوب مشروم مقطع
    ربع كوب دقيق
    3 اكواب شوربة دجاج
    ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف
    نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
    ملعقة صغيرة فلفل
    نصف ملعقة صغيرة صوص شطة
    ملعقة طعام أوراق بقدونس مقطع
    2 كوب كريمة خفق
    ملعقة صغيرة ونصف عصير ليمون
    صدور دجاج مطهوة مقطعة صغير

    الطريقة :
    على درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة في القدر ثم نضيف الخضراوات و نقلب الى أن تنعم ثم نضيف الدقيق ونقلب قليلا ولا نتركه الى ان يصبح بني اللون ونضيف مرق الدجاج ببطء مع التقليب باستمرار نضيف البهارات والشطة والبقدونس و نتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نضيف الكريمة وعصير الليمون وقطع الدجاج ونتركه على النار الهادئة لمدة 10 دقائق أخرى ثم يقدم فورا في أطباق التقديم..
    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #44
  5. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت


    45
    ساندويتش الدجاج المقرمش مع الجبن



    المقادير :
    مقادير صوص الرانش :
    ثلث كوب مايونيز
    2 ملعقة طعام ساور كريم
    ملعقة طعام زبدة
    ملعقة و نصف صغيرة خل ابيض
    ملعقة صغيرة سكر
    ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون
    ثمن ملعقة صغيرة ملح
    ثمن ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
    ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة
    رشة ثوم بودرة
    رشة فلفل
    2 ملعقة صغيرة ماء دافئ

    مقادير الساندويتش :4 صدور دجاج
    بيضة
    2 ملعقة طعام ماء

    نصف كوب دقيق
    كوب بقسماط
    2 ملعقة صغيرة و نصف ملح
    ملعقة صغيرة بابريكا
    ملعقة صغيرة بصل بودرة
    ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    خبز برجر بالسمسم
    4 أوراق خس
    4 شرائح طماطم
    4 شرائح جبنة سلايس


    الطريقة :
    طريقة الصوص نخلط جميع المقادير جيدا و نضعها في الثلاجة
    نخلط الدقيق في البهارات نخفق البيضة مع الماء وفي طبق آخر نضع البقسماط نغمس الدجاج في الدقيق ثم البيض و البقسماط وتقلي في الزيت الى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون نحضر الخبز ونفرش طبقة من الصوص في الخبز وقطعة الخبز الأخرى نضع الخس و عليها الطماطم ثم الدجاج وقطعة الجبن ويقدم فورا ...
    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #45
  6. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت


    46
    طريقة عجينة للبيتزا سهلة جدااا وسريعة لاحد المطاعم ..


    المقادير :
    مغلف خميرة صغير
    2 كوب و ربع ماء دافئ
    6 ملاعق زيت زيتون
    ملعقة صغيرة ملح
    رشة فلفل
    نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
    ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف
    6 أكواب دقيق

    الطريقة :
    نخلط ربع كوب ماء مع الخميرة و نتركها لمدة 2 دقيقة ونخلط جميع المقادير مع بعض مع الخميرة ونعجن جيدا لمدة 10 دقائق الى ان تتكون في أيدينا العجينة ثم نضعها في وعاء مغطي بقطعة قماش ونضعها في مكان دافئ لمدة من 30-40 دقيقة
    تقسم الى ثلاث أقسام و تفرد و توضع في صينية مدهونة وتستخدم مع وضع المكونات المفضلة عليها...


    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #46
  7. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت

    47
    بيتزا الدجاج بالسيزر سلاد صوص..


    المقادير :
    2 صدردجاج
    2 فص ثوم مهروس
    ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة
    بصلة صغيرة مقطعة
    1 فلفل احمر حلو مقطع
    كوب جبنة موزاريلاا مبشورة
    عجينة بيتزا
    3 طماطم شيري مقطعة حلقات
    نصف خس مدور مقطع
    سيزر سلاد صوص
    خبزمحمص مكعبات
    الطريقة :
    نقطع الدجاج شرائح ونطهوه في مقلاة متوسطة مع الثوم والفلفل والبصل الى ان ينضج ونضعه جانبا ونقلب معه ملعقتين من السيزر سلاد صوص
    نحضر العجينة ونمسح بالفرشاة قليلا من الصوص عليها والدجاج والفلفل والبصل والثوم ونرش الجبنة على الوجه وندخلها الفرن الى أن تنضج و تذوب الجبنة
    في نفس الوقت نقطع الخس والطماطم ونضعها على البيتزا عند خروجها من الفرن وعليها قطع الخبز المحمص ورشة صوص وتقدم فورا
    هذه طريقة احد المطاعم في البيتزا .....


    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #47
  8. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت

    48
    طريقة كادساديا الدجاج لاحد المطاعم..


    المقادير :
    صدوردجاج فيلية
    فلفل حلو منوع احمر اصفر اخضر مقطع صغير
    ملعقة طعام زيت زيتون
    بصلة صغيرة مقطعة
    فص ثوم مهروس
    طماطم صغيرة مقطعة
    2 ملعقة طعام زيتون اسود بدون بذر
    ملعقة طعام خل
    نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
    ثمن ملعقة صغيرة فلفل
    ربع ملعقة صغيرة تشيلي فلفل احمر حار بودرة
    ملح للطعم
    1 فلفل حار مقطع ومهروس
    خبز التورتيلاا
    كوب جبن موزاريلاا أو شيدر مبشورة
    ساور كريم للتزيين

    الطريقة :
    نسخن الزيت في مقلاة واسع و نحمر شرائح الدجاج مع البصل و الثوم الى ان تقارب على النضج ثم نضيف الخضراوات والبهارات ونقلب الى أن تنضج
    نحضر خبز التورتيلاا ونفرش قليل من الجبنة وعليها الخليط ثم نضع جبنة مرة أخرى فوق الخليط ونحمص الخبز قليلا في الفرن الى أن تذوب الجبنة ثم نخرج الخبز و يقطع شرائح مثل البيتزا و يقدم مع طبق صغير به ساور كريم..

    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #48
  9. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت

    49
    كاليزون الدجاج مع الباربيكو صوص و الجبنة...



    المقادير :
    عجينة بيتزا جاهزة الصنع ( مصنوعة بالبيت)
    صدور دجاج مقطعة
    صوص باربيكيو
    بصلة متوسطة مقطعة رفيع
    كوب جبنة شيدر او موزرايلا
    ملح و فلفل للطعم
    بيضة مخفوقة قليلا مع ملعقة طعام دقيق ذرة

    الطريقة :
    نسخن ملعقة زيت في مقلاة متوسطة ونحمر فيها البصل الى ان تنعم قليلا ثم نقلب الدجاج الى ان ينضج ثم نضع الصوص و نقلبه جيدا مع الدجاج ونضعه جانبا الى ان يبرد قليلا
    نحضر العجينة و نفردها على سطح مستو مرشوش بقليل من الدقيق ثم نحضر كاسة كبيرة ونقطع العجينة دوائر ثم نضع قليلا من الجبنة وخلطة الدجاج في نصف العجينة وندهن الاطراف بالبيض ونطوي العجينة
    عند فراغنا من تحضير الكاليزون ووضعه في صينية مدهونة نعمل ثلاث شقوق بالسكين في كل قطعة وندهنها بالبيض وندخلها فرن حار لمدة 20 دقيقة او الى ان يصبح لونها بني خفيف ومقرمش ثم تقدم..
    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #49
  10. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت


    50
    صوص السلطة الإيطالي من بيتزاهت.....PIZZA HUT CREAMY ITALIAN DRESSING


    المقادير :
    2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
    2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
    نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
    نصف ملعقة صغيرة روز ماري مجفف
    ملعقة صغيرة ملح
    نصف ملعقة صغيرة فلفل
    ربع كوب خل احمر
    ملعقة طعام عصير ليمون
    ربع كوب مايونيز
    ثلاث أرباع كوب زيت زيتون
    ثلث كوب جبنة بارميزان

    الطريقة :

    نخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا ونضعها في زجاجة نظيفة في الثلاجة ونهزها عند الاستخدام ...
    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #50
  11. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت


    51
    حلقات البصل من هارد روك كافيه...
    Hard Rock Cafe Handmade Onion Rings


    المقادير :
    بصل مقطع حلقات منقوع في ماء
    دقيق للتغميس
    2 بيضة مخفوقة مع نصف كوب حليب
    بقسماط
    ملعقة صغيرة بصل بودرة
    ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    ملعقة صغيرة ملح

    الطريقة :
    نرفع البصل من الماء ونهزه جيدا نغمسه في الدقيق جيدا ثم البيض و الحليب ونغمسه في البقسماط ونهزه من الزوائد ويقلى في الزيت الحار الى أن تكون الحلقات ذهبية اللون ثم يرفع ويجفف من الزيت
    نضعه في طبق التقديم ونخلط البهارات وترش على وجه البصل ويقدم فورا..
    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #51
  12. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت


    52
    الجمبري المقلي بالثوم و الفلفل من ابل بيز Applebee's Garlic And Peppercorn Fried Shrimp

    المقادير :
    جمبري مقشر ومغسول ومجفف
    نصف كوب دقيق
    ربع ملعقة صغيرة ملح
    ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون طازج
    ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    نصف ملعقة صغيرة بابريكا
    ملعقة صغيرة سكر
    2 بيضة مخفوقة
    كوب بقسماط مخلوط بملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون

    الطريقة :
    نخلط الدقيق والملح و الفلفل والثوم و البابريكا والسكر في وعاء متوسط نغمس الجمبري في الدقيق ثم البيض و البقسماط ويهز جيدا من الزوائد و يقلى الى إن يصبح لونه ذهبي ويجفف جيدا من الزيت ويقدم ...
    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #52
  13. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت

    53
    طريقة ساتي الجمبري من احد المطاعم ...


    المقادير:
    ربع كوب فلفل اخضر حار مقطع منزوع البذر
    ربع كوب ثوم مهروس
    ربع كوب زنجبيل طازج
    نصف كوب عصير ليمون طازج
    نصف كوب صويا صوص
    ربع كوب زيت سمسم
    3 ملاعق طعام سكر اسمر


    الطريقة :
    نخلط المقادير في الخلاط جيدا ونضعها في علبة نظيفة بالثلاجة و تستخدم للتبيل ...
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #53
  14. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت


    54
    الجمبري الحااار للي زوجها ما ينفع 40ايجى5


    المقادير :
    3 ملاعق طعام صويا صوص
    ملعقة طعام نشا
    ملعقة طعام خل
    ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مهروس
    ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
    ربع كوب بصل اخضر مقطع خشن
    3 فصوص ثوم مهروسة
    1 فلفل احمر و اصفر مقطع
    2 ملعقة طعام عصير ليمون
    ملعقة صغيرة زنجيل طازج مقطع
    نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
    ربع ملعقة صغيرة ملح
    جمبري مغسول ومقشر ومجفف

    الطريقة :
    نخلط اول خمس مقادير مع بعض في وعاء متوسط مع الجمبري ونغطي الطبق و نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة
    نسخن قليلا من الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة نضع البصل والثوم والزنجبيل و نقلب الى ان ينعم قليلا ثم نضيف الجمبري ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف الفلفل الأحمر و الأصفر و البهارات ونستمر في التقليب ونضيف قليلا من صوص التتبيل ونتركه على النار قليلا الى أن ينضج ثم يقدم مع الرز الأبيض ..

    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #54
  15. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت


    55
    كيفية عمل مكعبات الخبز بالثوم المحمص من بيتزاهت..


    المقادير :
    إصبع زبدة
    ملعقة طعام ثوم مجفف مطحون
    2 ملعقة طعام ريحان مجفف
    نصف ملعقة صغيرة ملح
    نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
    خبز فرنسي أو أي نوع تفضليه مقطع مكعبات صغيرة


    الطريقة :
    في قدر متوسط على درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة ثم نرفعها من على النار ونقلب معها الثوم و الريحان و الفلفل والملح ثم نقلب معها الخبز و نفرشه على صينية واسعة و ندخله الفرن الى أن يصبح ذهبي اللون ومقرمشا
    من الممكن حفظه لمدة 5 أيام في علبة بلاستيكية..
    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #55
  16. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت


    56
    باستا الدجاج المشوي من تشيليز ..Chili's Grilled Chicken Pasta


    المقادير :
    3 صدور دجاج مقطعة شرائح
    2 ملعقة صغيرة بهارات الكاجن
    2 ملعقة طعام زبدة
    كوب كريمة خفق
    ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف
    رشة اوريجانو
    ربع ملعقة صغيرة ملح
    ثمن ملعقة صغيرة فلفل
    ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    مشروم طازج مقطع
    ربع كوب جبنة بارميزان
    رشة بقدونس مجفف للتزيين
    مكرونة لنجويني او فتوتشيني مطهوة و مجففة

    الطريقة :
    نحضر كيس بلاستيكي ونضع به الدجاج و نهزها جيدا حتى يتبل الدجاج ببهارات الكاجن ثم نحضر المقلاة وعلى درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونحمر الدجاج و الى ينضج ثم نضع المشروم المقطع و نقلب قليلا ونضيف الكريمة و البهارات ونتركها تغلي الى ان تسمك قليلا ونضع المكرونة و نقلب ثم الجبنة وتقدم فورا مع رشة البقدونس على الوجه
    طبق لذيذ جداااا...
    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #56
  17. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت


    57
    سيزر سلاد صوص ...

    المقادير :
    نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
    ربع كوب زيت
    ربع كوب عصير ليمون
    2 فص ثوم
    ملح و فلفل للطعم
    نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

    الطريقة :
    نخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا ونضعها على السلطة..

    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #57
  18. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت


    58
    صوص البارميزان للسلطة


    :المقادير :
    كوب مايونيز
    ملعقة طعام عصير ليمون
    نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    نص ملعقة صغيرة بصل بودرة
    نصف ملعقة صغيرة فلفل
    نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
    ملح للطعم


    الطريقة :
    نخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا ونغطيها ونضعها في الثلاجة قليلا قبل التقديم ..
    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #58
  19. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت


    59
    طريقة اخرى للسيزر سلاد صوص ..


    المقادير :
    كوب مايونيز
    ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة
    2 ملعقة طعام ماء
    2 ملعقة طعام زيت زيتون
    2 ملعقة طعام عصير ليمون
    2 فص ثوم مهروس
    ملعقة صغيرة سكر
    ملح و فلفل للطعم
    ربع ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

    الطريقة :
    نخلط جميع المقادير جيدا بالخلاط و نضعها بالثلاجة عدة ساعات قبل التقديم..
    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #59
  20. FirstMan

    FirstMan Active Member

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها السرية كاملا هديه لــ ايجي نت


    60
    تشيز صوص ...



    المقادير :
    2 ملعقة طعام زبدة
    2 ملعقة طعام دقيق
    كوب حليب
    كوب و نصف جبنة شيدر
    ملح و فلفل للطعم

    الطريقة :
    نذوب الزبدة ونقلب معها الدقيق عدة دقائق ثم نضيف الحليب و نقلب الى ان يغلظ قليلا ونضيف الجبنة و نقلب إلى أن تذوب ثم نضيف الملح و الفلفل...
    ​
     
    FirstMan, Jan 26, 2011
    #60
Page 3 of 5
Tags: